Noches de Verano Pop-Up Iki del Four Seasons Hotel Ritz Lisboa se inspira en la tradición japonesa Iki que representa una elegancia serena y depurada, con raíces en la era Edo: un estilo refinado, sutil y chic, desprovisto de excesos, que combina la simplicidad con la gracia y el encanto personal. Este espíritu es la esencia del concepto temporal que el hotel propone para la temporada estival. El ambiente que se respira en estas noches de verano, es perfecto para alejarse del ajetreo cosmopolita de Lisboa y recalar en un remanso sofisticado pletórico de sabores y buena música.
El menú a la carta ofrece una selección exclusiva de platos japoneses que combinan precisión técnica, innovación creativa y un toque de sorpresa. Entre las propuestas más destacadas se encuentran el tártaro de Otoro con caviar y nori; el fresco Kaki e Ikura, donde ostras y huevas de salmón se acompañan de gelatina Ponzu; o el aromático Kinoko Ochazuke con trufa, un arroz con setas, huevo a baja temperatura y un delicado toque de trufa. También sobresale el Katsu Sando, un sándwich japonés elaborado con cerdo ibérico cocinado lentamente. La carta de sushi incluye piezas como Otoro aburi, Chu toro, Akami zuke, Shiromi (pescados blancos), Hikarimono (pescados plateados) e Ika (calamar). Para completar la experiencia, un repertorio de cócteles de autor propone combinaciones inesperadas y texturas vibrantes, perfectas para brindar por las noches templadas y la creatividad lisboeta.
Los viernes, la velada se acompaña de sesiones de DJ en directo, elevando aún más la atmósfera festiva.
Tanto si se disfruta de un sashimi bajo las estrellas como de un cóctel helado junto al agua, el Iki Pop-Up es el punto de partida de las noches estivales de Lisboa, un lugar del que nadie se quiere marchar. Ideal para citas románticas, encuentros entre amigos o caprichos de última hora, no es solo una cena: es una experiencia envolvente.
Sobre el chef Bruno Prazeres
Natural del Alentejo, Bruno Prazeres asume la dirección culinaria del pop-up Iki en el Four Seasons Hotel Ritz Lisbon. Su trayectoria en la cocina japonesa comenzó en 2019, cuando se incorporó al equipo del restaurante Midori, galardonado con una estrella Michelin, donde perfeccionó técnica, precisión y destreza propias de la alta gastronomía nipona. En 2021 se unió al chef Tiago Penão como sous-chef en el restaurante Kappo, profundizando en el respeto por la estacionalidad y la calidad de los ingredientes, con especial devoción por las setas.
Fuera de los fogones, el chef encuentra su equilibrio en la familia, la naturaleza, el deporte y el ajedrez.
Más información acerca del Four Seasons Hotel Ritz Lisboahttps://www.fourseasons.com/es/lisbon/
