Guía Gastronómica Urban Foodie

El firmamento MICHELIN en España sorprende más que nunca con 16 tres Estrellas, 33 dos Estrellas y 243 restaurantes con una Estrella MICHELIN (una de ellas en Andorra).

Tradición, vanguardia, sofisticación, producto de cercanía y un amor incondicional por el trabajo bien hecho componen la fórmula perfecta que ha llevado a Jordi Cruz al Olimpo de las artes culinarias. Los fogones del renombrado chef rezuman sensibilidad, nos devuelven a las raíces autóctonas del sabor más genuino gracias a una técnica depurada de la mano de una creatividad sorprendente. Un equilibrio perfecto de contrastes y texturas para contar historias cotidianas, como un paseo por la montaña o un instante de la infancia que ha quedado grabado en nuestra memoria sensorial y evocativa. El restaurant ABaC, capitaneado por el implacable juez de “Masterchef” es en definitiva, un viaje gastronómico multisensorial coronado por tres estrellas Michelin perfecto para estas fiestas navideñas, a la vera de la montaña del Tibidabo en Barcelona.

 Para estas Navidades, Derby Hotels Collection propone disfrutar de las noches más especiales del año con una experiencia de recuerdo. El Hotel Urban 5*GL, referente en gastronomía, arte y exclusividad en Madrid, presenta sus menús especiales para Nochebuena y Fin de Año, elaborados bajo la propuesta gastronómica de CEBO -una estrella Michelin-, donde los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo elaboran una cocina para el recuerdo y donde cada ingrediente es seleccionado según temporada de productores locales, alejándose de convencionalismos y apostando por la exclusividad y el viaje de todos los sentidos a través de una propuesta gastronómica de vértigo.

El chef Dani García se reinventa con brillantez para rescatar la tradición gastronómica fiel a su esencia marbellí, elevándola siempre a los estándares de la alta cocina. Con esta misma filosofía, ha diseñado dos menús muy especiales para Nochebuena y Nochevieja, donde reinterpreta la tradición navideña, vistiendo de gala las mesas de su Brasserie en el cielo de Madrid.

Un año más, desde la primera planta de Four Seasons Hotel Madrid, ISA Restaurant & Cocktail Bar invita a vivir Nochebuena y Nochevieja con una propuesta distinta creada con esmero por el chef Ignacio Vara, que combina lo mejor del mundo asiático, con toques contemporáneos para los paladares más canallas.

El mejor queso Cabrales del año ha sido subastado por la astronómica cifra de 36.000 euros, un hito nunca antes alcanzado en las 52 ediciones que viene celebrándose el certamen dedicado al queso más reconocido de Asturias y que durante meses madura en cuevas naturales de los Picos de Europa.

Los chefs Sergio Fuentes, del restaurante Melvin by Martín Berasategui, y Victor Suárez, del Haydée* (con una estrella Michelin), unen su creatividad, arte e ingenio este 9 de agosto para componer juntos un menú que homenajea al producto canario, en uno de los eventos gastronómico del año en Tenerife

Malpica Bar, es, sin duda uno de los lugares clave de esa Malasaña bohemia y auténtica, que brinda colorismo y estilo en su gastronomía, ambiente variopinto y lúcida decoración. Protagonista de muchos de nuestros reportajes y demasiadas veces bautizada como nuestra segunda casa, Malpica Bar es el restaurante, bar, taberna y afterworks que nunca querremos evitar.

El carabinero de La Santa es grande, vistoso, delicado y dulce. También es un gran descubrimiento; el mayor de los que se me han venido a la boca en los últimos tiempos. Lo encuentro en el menú de Taste 1973, el restaurante que dirige el argentino Diego Schattenhofer en Playa de las Américas, al sur de la isla de Tenerife, y me deja excitado por la sorpresa; sonriendo y con la vista enganchada al plato.

Javier Martín Restaurante no es solo un lugar donde ir a comer, sino también una propuesta gastronómica que conjuga a la perfección la cocina más tradicional con la vanguardia. Ubicado en Cáceres este espacio gastronómico está regentado por Javier Martín, un reconocido y mediático chef que ha recibido entre otros muchos reconocimientos Guía Michelín, Guía Repsol o Maestros del Menú, otorgado por la Sociedad Europea de Fomento Social y Cultural.