La falta de personal cualificado puede lastrar la recuperación de la hostelería, afirma la Chef, Montse Perálvarez.
Han pasado 18 meses desde que en marzo de 2020, se iniciara un periodo que jamás olvidaremos: la pandemia, el confinamiento y las sucesivas y cambiantes normas restrictivas. Hoy, nuestra chef Montse Peralvarez, propietaria del Restaurante J. Zamora, regresa a la Gastroteca de Montse.