Guía Gastronómica Urban Foodie

Tierra de Cebreros es una de las piezas clave de la increíble zona de la que recibe su nombre. Un concepto que aloja Hotel, Restaurante y Bodega propia. Y es que todo en este espacio gastronómico rinde tributo a las tierras abulenses sobre las que se asienta. Así como en la bodega se vinifican autóctonas garnachas y albillos reales, en la cocina del establecimiento se da prioridad al producto de cercanía, de kilómetro cero, dignificando la labor de ganaderos, agricultores y todo tipo de productores coterráneos.

Muy cerca de San Sebastián, rodeado de extenuantes paisajes donde los verdes de sus bosques se funden con el Cantábrico encontramos el primer restaurante de Martín Berasategui. En Oria Lasarte comenzaba hace 30 años una leyenda. La de un artista de la cocina, la de un chef reconocido con 13 Estrellas Michelín en sus distintos establecimientos y la de un concepto culinario extraordinario y solvente que le ha valido el aplauso y la admiración internacional.

En el rooftop del exclusivo Hotel Four Seasons de Madrid, encontramos Dani Brasserie. Un espacio donde gastronomía y diseño se funden en un escenario único. La azotea del Four Seasons Hotel tiene las mejores panorámicas de Madrid. Sus propuestas culinarias se inspiran en la identidad andaluza de la que su célebre chef Dani García es deudor.

Javier Martín Restaurante no es solo un lugar donde ir a comer, sino también una propuesta gastronómica que conjuga a la perfección la cocina más tradicional con la vanguardia. Ubicado en Cáceres este espacio gastronómico está regentado por Javier Martín, un reconocido y mediático chef que ha recibido entre otros muchos reconocimientos Guía Michelín, Guía Repsol o Maestros del Menú, otorgado por la Sociedad Europea de Fomento Social y Cultural.

Algunos proyectos atraviesan el tiempo con el fulgor y el vigor de su espíritu inaugural. En el caso de Thai Garden, el tiempo, la experiencia y el talento de Emilio Carcur, han impregnado estos casi 30 años de restauración intercultural de vanguardia, superando su esencia fundacional.

“El Centro Riojano es el corazón de La Rioja en Madrid. Ofrecemos los productos tradicionales de nuestra tierra, junto con las numerosas promociones que realizamos en la Casa durante todo el año.”

Rockade es un espacio de ocio único que nacía en Bilbao y que ya está presente en Madrid. La Latina y Malasaña acogen este espacio que combina el delicioso sabor del street food con los mejores videojuegos clásicos arcade, pinballs, una amplia y variada carta de cervezas nacionales e internaciones y buenas copas en un ambiente muy ochentero.

Vuelvo al Circo de las Tapas una y otra vez buscando pistas sobre cómo aquella tarde de diciembre de 2019 en que conocí este mágico lugar, todo cambió. Hoy he vuelto. El mismo aroma, las mismas expectativas, el universo arrebatador e insurrecto flota en la atmósfera de un lugar clave en la vida de un escritor atormentado.

Cocina tradicional; asados, arroces, su famosísimo cocido, rabo de toro, paletilla, rabo de toro, cordero o callos; todo esto es Pancipaleo. El restaurante vallecano fundado por Tomás Gutiérrez es garante de la salvaguarda de la mejor cocina española tradicional. Además de sus especialidades, Pancipaleo dispone de una estupenda carta de vinos, una selección maravillosa de postres caseros y un ambiente de lo más variopinto.

Una vida azarosa y una identidad múltiple llevaron a Noelia Tomoshige, lejos en el camino de la vida. Nacida y criada en Sevilla esta respostera de origen japonés, -recientemente galardonada en el marco de la prestigiosa feria de gastronomía Madrid Fusión-, ha dado nuevos significados al oficio de “la pastelería”. Nos encontramos con ella en Monroe Bakes, su establecimiento ubicado en Getafe.